Ferme chez Reymond

La Ferme Chez REYMOND

Située en Haute-Corrèze (limite Cantal), la ferme Chez REYMOND est une exploitation familiale depuis de nombreuses générations.

Petite Histoire de la ferme

Tout à commencé dans les années 60, les grands-parents de Cécile débutent la production laitière avec leurs premières Vaches de race Holstein. Dix ans plus tard, Denis et Catherine les rejoignent. Après 35 ans de travail sans relâche à se tenir informé des dernières avancées technique et agronomique, Denis et Catherine agrandissent et pérennisent la ferme avec 40 vaches supplémentaires et 61 hectares en certification AOP Bleu d’Auvergne.

L’arrivée de la vente directe à la ferme

Après ses études et dans l’attente de pouvoir s’installer à la ferme, Cécile travaille 4 ans dans une fromagerie. Cette expérience a été très enrichissante et l’a aidée à élaborer et affiner son projet professionnel : Pourquoi ne pas faire du fromage à Fontloube ?

Le départ à la retraite de son père en 2015 a été l’élément déclencheur, l’occasion de sauter le pas, et les voici avec sa mère lancées dans leur projet : une installation commune et la création du laboratoire de transformation. Un an après, elles commencent la première réunion de chantier pour la construction du laboratoire, et 3 mois plus tard le laboratoire était là . Le premier fromage est fabriqué en juillet 2016 sous le nom “Bleu de Fontloube”. 

Elles ont voulu se démarquer avec un fromage unique dans leur territoire le Bleu de Fontloube, un petit fromage ovale à pâte persillée. Puis le 1er Janvier 2018 arrive la Tomme Neuvicoise spéciale raclette, fromage à pâte pressée non cuite. La Tomme Neuvicoise s'agrémente au fur et à mesure de différents ingrédients, on trouve ainsi la Tomme Neuvicoise à l'ail et fines herbes, au cumin, au piment d'Espelette bio et aux fleurs. Elles développent une gamme de produits frais au lait cru: riz au lait, crème crue.

La ferme

Catherine et Cécile élèvent avec passion et amour leurs 50 vaches laitières. Les vaches pâturent au moins 8 mois par an dans les prairies vertes de moyenne montagne. Et elles cultivent des céréales qui sont distribuées toute l’année aux animaux.

La boutique à la ferme est ouverte le jeudi de 10h à 12h et de 14h à 19h.

Vous pouvez commander sur notre site et retirer votre commande aux heures d'ouverture de la boutique ou sur les marchés. 

Nous sommes présentes sur le marché de Neuvic le mercredi matin place Henri QUEUILLE et le dimanche matin en juillet et en août place Gambetta à Neuvic.